Dinamik Bekalan, Permintaan dan Perdagangan
Bekalan dan permintaan bawang putih domestik diunjurkan secara amnya seimbang pada 2026; volum yang digunakan untuk pemprosesan dijangka mencecah 4.34 juta tan-peningkatan 100,000 tan tahun-ke-tahun-disokong oleh bekalan bahan mentah yang mencukupi. Mengenai eksport, Amerika Syarikat sebelum ini merupakan pasaran terbesar bagi bawang putih dehidrasi China; manakala eksport terhenti seketika pada April 2025 disebabkan oleh tarif, perdagangan pulih sebahagian besarnya berikutan perjanjian yang dicapai antara China dan AS pada Mei. Produk juga dieksport ke hampir 30 negara dan wilayah, termasuk Kesatuan Eropah dan Asia Tenggara.
Ciri-ciri Operasi Industri
Pasaran semasa dicirikan oleh "harga-berasaskan kualiti":-bekalan berkualiti tinggi beredar dengan lancar, manakala pemprosesan-bawang putih gred berkualiti rendah bergerak perlahan dan menghadapi tekanan harga menurun. Industri ini secara beransur-ansur meningkat ke arah pengeluaran pintar dan teknologi pengeringan-bertenaga rendah, manakala permintaan untuk bahan-bahan yang mudah digunakan dalam sektor perkhidmatan makanan hiliran terus memacu pengembangan pasaran.
