Bawang putih dehidrasi ialah produk yang dibuat dengan mengeluarkan lembapan melalui teknik pengeringan-udara atau pembekuan{1}}; ia dicirikan oleh jangka hayat yang panjang, kemudahan pengangkutan dan serba boleh. Aplikasinya merangkumi pemprosesan makanan, pengeluaran perasa, produk farmaseutikal dan kesihatan, pertanian dan industri, berfungsi sebagai bahan mentah utama untuk meningkatkan kecekapan dan mengembangkan fungsi produk.
Pemprosesan Makanan dan Perasa
Bahan tambahan untuk makanan yang disediakan
Bawang putih dehidrasi boleh digunakan terus dalam makanan yang disediakan seperti mi segera, barangan dalam tin dan sos untuk meningkatkan rasa tanpa memerlukan pemprosesan tambahan. Contohnya, bekukan-butiran bawang putih kering hampir menyerupai bawang putih segar dalam rasa dan tekstur apabila dihidrasi semula, menjadikannya ideal untuk digunakan dalam paket sup atau sos perasa.
Penghasilan bahan perasa campuran
Serbuk bawang putih yang dikisar boleh dicampur dengan bahan-bahan seperti cili dan lada hitam untuk menghasilkan sapuan barbeku atau perapan daging. Campuran ini memudahkan proses penyediaan dapur dan sesuai untuk kegunaan rumah dan perkhidmatan makanan.
